Понимание основных технологических процессов.
Контроль качества используемых продуктов и приготовленных блюд.
Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
Поддержание порядка на рабочем месте.
Важно уметь готовить бургеры.
Выполнение функций бармена.
Повар должен уметь:
- разделка мяса, птицы, рыбы;
- изготовление полуфабрикатов по технологическим картам;
- контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдение рецептуры, условия и режима приготовления блюд.
Контроль сроков хранения блюд.
Утилизация просроченных продуктов.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.
Приготовление пищи согласно меню для дошкольников
- разрабатывает рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготавливает кухонный инвентарь и рабочую поверхность к использованию в работе;
- приготавливает пищу для детей различных возрастных групп;
- оценивает качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции для детей в соответствии с режимом ДОУ. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ.
Список профессий