Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов, обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники, обеспечение правильного хранения продуктов, контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильнике. Соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности
Осуществляет приготовление горячего питания в учебном заведении
Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов, обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники, обеспечение правильного хранения продуктов, контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильнике
-Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
- Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
- Принимать участие в составлении меню на следующий день;
- Ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;
- Точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню;
- Пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд);
- Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах, хранить весь кухонный инвентарь раздельно и применять строго по назначению.
- Обеспечивать сотрудников горячим питанием в соответствии с табелем питания служащих на данный день.
Список профессий