Пищеблок
Выполнять работы по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий.
Приготовление блюд из овощей, рыбы, морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, соусов, различных пассировок, кулинарных изделий, холодных и горячих напитков.
При приеме смены следить за соответствием получаемых полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, чистоте тары, консистенции, стандартам вкуса.
Содержать рабочее место в чистоте и порядке, установленном на производстве.
При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов.
Повар детского сада обязан:
— находиться на рабочем месте в спецодежде;
— ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
— соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
— при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
— принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
— точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
— использовать в своей работе только вымеренную тару;
— соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
— при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
— весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;
— соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
— соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
— в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;
— соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
— штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах.
Требуетcя повар в ресторан "Бардин". Объём работы: умеренная интенсивность. 240 руб./час. За месяц от 14 до 16 смен.
Рассмотриваем Всех кандидатов: - молодых (с профильным образованием, без опыта работы); - среднего возраста; - предпенсионного и пенсионного возрастов
Обязaнности: - пригoтовлeние блюд пo тexнoлoгичecким картам
Услoвия: - гpафик paбoты: 1 cмeна в день c 07-00 дo 19-00 / 1 cмeнa в нoчь с 19-00 до 07-00 / 2 выхoдных - cвоeвpеменная выплaтa з/платы (2 разa в месяц), - прохождение мед.осмотра за счет работодателя,
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;
- Приготовление блюд согласно меню ресторана;
- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;
- Поддержание чистоты и порядка на кухне.
- готовить пиццу по стандартам компании "Папа Джонс";
- соблюдение санитарных норм и правил, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
Приготовление пищи для детей дошкольного возраста.
приготовления горячих и холодных блюд, сервировка, оформление.
Список профессий