-Помощь поварам, оказание поддержки другим сотрудникам (в рамках компетенций).
-Подготовка пищеблока к началу работы. Периодическая дезинфекция поверхностей и кухонного оснащения.
- Поддержание в чистоте оборудования, инвентаря и посуды.
-Отбор и сортировка поступающих в производственный цех продуктов. Размещение подготовленных порций на раздаче.
-Проверка оборудования, инвентаря, поддержание чистоты в конце смены. Уборка пищевых отходов.
Обязаннoсти: пpиeмкa и разгpузка мaтериaла(c помощью кран балки), рaбота электроинструмeнтом, укладка на cтанок, cклaдирование
Кухонный рабочий детского сада выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещение пищеблока ДОУ в соответствии с санитарно-эпидемологическим правилами и гигиеническими нормативами.
2.2. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада.
2.3. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.
2.4. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование.
2.5. Доставляет готовую пищу к раздаче.
2.6. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке детского сада.
2.7. Участвует в сдаче тары.
2.8. Заполняет котлы водой.
2.9. Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам.
2.10. Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в ДОУ.
2.11. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.
2.12. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.
2.13. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.
2.14. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока.
2.15. Обеспечивает воспитанников питьевой водой в соответствии с санитарно-эпидемологичесими правилами и порядком организации питьевого режима в ДОУ.
2.16. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в пищеблоке детского сада.
2.17. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.
2.18. Своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению.
2.19. Проходит предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года), вакцинацию в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и национальным календарем прививок по эпидемиологическим показаниям.
2.20. Выполняет все требования настоящей должностной инструкции, правила по охране труда, пожарной безопасности и антитеррористической защищенности в детском саду.
Проведение текущих ремонтных работ разного профиля.
- соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с требованиями Роспотребнадзора;
- содержание в чистоте кухонного инвентаря;
- проведение первичной обработки овощей;
- доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой;
- открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные банки
- выгружать продукцию из тары;
- готовить моющие и дезинфицирующие растворы;
- применить и хранить моющие средства строго в соответствии с санитарными правилами;
- Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне;
- осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей;
- заполнять котлы водой;
- включать электрические плиты, жарочные шкафы, сковороды, кипятильники; доставлять готовую продукцию к местам раздачи;
- собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место
- маркировать посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;
- пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой
- проводить ежедневную влажную уборку пищеблока, мыть посуду, оборудование, инвентарь;
- обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока;
- следить за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду);
- получать моющие средства, инвентарь и обтирочный материал;
- при обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью требовать замены у заместителя заведующего по АХЧ.
Обязанности:
Требования:
Условия:
Помощник на кухне.
Уборка территории.
Уборка территории
Уборка территории
Список профессий