Повар вакансии Новочебоксарск

·         соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с требованиями Роспотребнадзора;

·         - содержание в чистоте кухонного инвентаря;

·         - проведение первичной обработки овощей;

·         - доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой;

·         - открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные банки

·         - выгружать продукцию из тары;

·         - готовить моющие и дезинфицирующие растворы;

·         - применить и хранить моющие средства строго в соответствии с санитарными правилами;

·         - Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне;

·         - осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей;

·         - заполнять котлы водой;

·         - включать электрические плиты, жарочные шкафы, сковороды, кипятильники; доставлять готовую продукцию к местам раздачи;

·         - собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место

·         - маркировать посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;

·         - пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой

·         - проводить ежедневную влажную уборку пищеблока, мыть посуду, оборудование, инвентарь;

·         - обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока;

·         - следить за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду);

·         - получать моющие средства, инвентарь и обтирочный материал;

·         - при обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью требовать замены у заместителя заведующего по АХЧ.

- готовить блюда и напитки по технологическим картам

-соблюдать форму одежды по Санпин

- держать в чистоте рабочее место

-составлять заявки на закупки продуктов

подготавливает сырье, продукты для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий, готовит пищу

- Приготовление в соответствии с технологической картой;

- Своевременное пополнение заготовок на рабочем месте;

- Контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции, инвентаря и материалов.

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. Ведение бракеражного журнала. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Регулярно проходить курсы повышения квалификации. 

Приготовление блюд по меню