Организовывать работу с персоналом в соответствии с общими целями развития учреждения и конкретными направлениями кадровой политики.
Осуществлять подбор кадров, проводить собеседования с нанимающимися на работу.
Организовывать обучение персонала, координировать работу по повышению квалификации сотрудников.
Прием, перевод, увольнение
движение кадров.
Контролировать своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников, выдачу справок об их настоящей и прошлой трудовой деятельности, соблюдение правил хранения и заполнения трудовых книжек, подготовку документов для установления льгот и компенсаций, оформления пенсий работникам и другой установленной документации по кадрам.
Составлять установленную отчетность.
Работа в зале столовой/ресторана; Отслеживание пополнения шведского стола; Контроль обслуживания гостей; Расстановка официантов Работа в ВИП зале; Работа с заборными листами; Заказ продуктов на склад.
Выпечка булочек и пирожков;
Работа с начинкой;
Работа с тестом;
Соблюдение условий и норм, сроков хранений;
Содержание в порядке рабочего места;
Составление заявок на сырье.
Разрабатывать меню и рецепты блюд.Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда.Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд.Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд.
Обслуживание гостей;
Контроль за пополнением блюд на Шведском столе;
Сбор посуды, сервировка и уборка столов.
Обслуживание гостей;
Контроль за пополнением блюд на Шведском столе;
Сбор посуды, сервировка и уборка столов.
Приготовление блюд согласно ТТК, оформление;
Бланшировка, жарка, варка на пару, запекание, приготовление первых блюд;
Соблюдение условий и норм, сроков хранений"
Содержание в порядке рабочего места"
Составление заявок на сырье.
Приготовление блюд согласно ТТК, оформление;
Бланшировка, жарка, варка на пару, запекание, приготовление первых блюд;
Соблюдение условий и норм, сроков хранений"
Содержание в порядке рабочего места"
Составление заявок на сырье.
Работа в мясном цехе;
Изготовление полуфабрикатов из мяса и рыбы;
Соблюдение СанПин;
Соблюдение условий и норм, сроков хранений;
Содержание в порядке рабочего места;
Составление заявок на сырье.
Работа в зале и в баре летней верадны, работа с алкогольной продукцией, знание техкарт, взаимодействие с гостями и службами отеля, полная материальная ответственность.
Список профессий