1. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента в детском саду:
Приготавливает блюда для детей различного возраста; вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп; отварные, тушеные, запеченные, пюре и другие овощные блюда; овощные, фруктовые, фруктово-овощные и мясо-овощные салаты, винегреты; различные виды пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтели, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; блюда из субпродуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы и другие третьи блюда.
3.3.2. Варит мясные и куриные бульоны; вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы.
3.3.3. Замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия.
3.3.4. Осуществляет порционирование и раздачу блюда в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного возраста.
Осуществляет работу в соответствии с должностными обязанностями.
приготовление блюд турецкой кухни, мясных полуфабрикатов
Приготовление блюд(мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов)
Планирует меню
Декорирует блюда
и т.д.
-Приготовление пищи для детей различных возрастных групп
- Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе
- Использование спецодежды во время работы
- Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару
- Соблюдение весовых нормативов
- Соблюдение технологии приготовления блюд
- Приемка продуктов от работников склада
- Строгое соблюдение правил разделки продуктов
- Организация раздельного хранения кухонного инвентаря
- Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.
- Организация контроля над безопасностью готовых блюд
- Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп
· Приготовление несложных блюд по инструкции;
· Поддержание чистоты во время приготовления блюд.
- Готовить любимые пиццы, закуски и десерты гостей
- заготавливать ингредиенты для пицц
- поддерживать порядок на кухне
- принимать продукты от поставщиков
- Подготовка рабочего места;
- Приготовление необходимых заготовок;
- Обработка, варка, чистка, жарка, разморозка и разделка необходимых продуктов;
- Сохранение чистоты на рабочем месте, мытье посуды в течении всей смены;
- Соблюдение правил товарного соседства при разморозке и хранение продуктов в холодильнике;
- Приготовление продукции согласно техническим картам, нормативам и правилам компании.
Готовить гарниры, несложные блюда (кляр, жарить горячие роллы, ровно нарезать) и соусы (Цезарь, Спайси, Лава, Панко); ·оформлять готовые блюда; следить за правильным хранением и расходом продуктов; соблюдать логистику использования и хранения продуктов (класть по возрастанию даты хранения). Выполняет должностные обязанности согласно должностной инструкции.
Список профессий