Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
- Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
- Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.
- Использование спецодежды во время работы.
- Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару.
- Соблюдение весовых нормативов.
- Соблюдение технологии приготовления блюд.
- Приемка продуктов от работников склада.
- Строгое соблюдение правил разделки продуктов.
- Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.
- Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.
- Организация контроля над безопасностью готовых блюд.
- На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.
Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса. Раздача порционных мысных, рыбных блюд. Выполнение правильной закладки продуктов при приготовлении блюд.
Готовит супы, вторые блюда, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.
готовит блюда (первые, вторые), закуски, салаты, соусы, обслуживает покупателей, работает на ККМ и др.
Приготовление пищи согласно технологическим картам.
приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления;
соблюдение санитарных норм;
контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт;
соблюдение правил хранения продуктов и сроков годности;
проработка блюд действующего меню;
организация рабочего места, наведение и поддержание порядка;
Помощь в приготовлении блюд для для работниеов предприятия.
Подготовка овощей к приготовлению, уборка рабочего места
Список профессий