Подсобный рабочий школьной столовой должен знать:
· Правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;
· Правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами;
· Общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности;
· Основы гигиены;
· Наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой;
· Правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции;
· Правила включения и выключения технологического оборудования;
· Виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.
Подсобный рабочий на кухне содержит в порядке и чистоте кухонное оборудование и инвентарь, для чего осуществляет следующие обязанности:- мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами;- содержит в чистоте ванну для мытья бочков;- содержит в чистоте стеллажи для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря.
ремонт и обслуживание здания детского дома
Список профессий