Приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления;соблюдение санитарных норм;контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт;соблюдение правил хранения продуктов и сроков годности;проработка блюд действующего меню;организация рабочего места.
Осуществляет приготовление блюд, в том числе: бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, тушение, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов и других утвержденных блюд,
Декорирует блюда перед подачей.
Вносит предложения по формированию меню.
Проводит инструктаж помощников повара, кухонных рабочих по плану проведения рабочей смены.
Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке рабочих поверхностей, посуды. приборов и кухонной техники.
Разумно и экономно использует продукты в процессе приготовления.
Следит за способом надлежащего хранения продуктов, соблюдением сроков годности и товарного соседства продуктов, контролирует нормировку подготовленных полуфабрикатов, соусов, нарезки, иных компонентов используемых для формирования блюд.
Мы федеральная сеть стильных закусочных Чебурек.Ми и мы ищем супер-ПОВАРА!
Ты любишь готовить и как раз ищешь работу? Эта вакансия для тебя!
Небольшой опыт, но есть желание научиться? Мы поможем тебе стать профессионалом своего дела.
Что ты будешь делать:
Условия:
График работы 2/2
Заработная плата от 45 000 рублей
1. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у зав.производством в присутствии медицинской сестры диетической. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.
2. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.
3. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
4. Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество.
5. Производит раздачу пищи по отделениям.
6. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.
7. Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т.д.) накануне приготовления блюд
8. Строго соблюдает правила охраны труда, противопожарной и техники безопасности при работе с аппаратурой.
9. Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.
10. Систематически повышает профессиональную квалификацию.
1. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у зав.производством в присутствии медицинской сестры диетической. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.
2. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.
3. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
4. Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество.
5. Производит раздачу пищи по отделениям.
6. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.
7. Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т.д.) накануне приготовления блюд
8. Строго соблюдает правила охраны труда, противопожарной и техники безопасности при работе с аппаратурой.
9. Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам.
10. Систематически повышает профессиональную квалификацию.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп
Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе
Соблюдение весовых нормативов
Соблюдение технологии приготовления блюд
Приемка продуктов от работников склада
Строгое соблюдение правил разделки продуктов
Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп
Ведение бракеражного журнала
На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд
приготовление гарниров, супов, горячих и/или холодных блюд;
соблюдение всех норм и правил работы в предприятиях общественного питания
приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления; соблюдение санитарных норм
Приготовление блюд
Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами. Закладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства. Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники. Обеспечение правильного хранения продуктов. Соблюдение правил личной гигиены.
Список профессий