1. порционирование и раздача первых, вторых и третьих блюд;
2. приготовление бутербродов, отваривание яиц и колбасных изделий;
3. взвешивание контрольной порции;
4. заварка чая с закладкой сахара по нормам;
5. мытье и раздача фруктов;
6. составление заявок и заказ питания согласно режиму питания;
7. разбор стеклянной посуды, предварительное замачивание посуды, промытие посуды вручную, ополаскивание посуды,
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами
Соблюдение всех санитарных норм и стандартов, мойка и уборка инвентаря;
Содержание в чистоте и порядке рабочего места;
Участие в инвентаризации.
Работа в команде
при собеседовании
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного возраста в соответствии с меню.
Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка.
Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
РАССМАТРИВАЕМ КАНДИДАТОВ БЕЗ ОПЫТА, ВСЕМУ НАУЧИМ САМИ!!!
Обязанности:
1.1.1.Качественно готовить блюда и кулинарные изделия.
1.1.2.Рационально расходовать продукты питания.
1.1.3.Обеспечивать нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.
1.1.4.Сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами.
1.1.5.Обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания.
1.1.6.Содержать в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания студентов и работников колледжа.
1.1.7.Оборудование и посуду мыть с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования.
1.1.8.Правильно хранить и приготавливать дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.
1.1.9.Соблюдать правила санитарии и гигиены на рабочем месте.
Приготовление пищи по технологическим картам.
Приготовление первых, вторых блюд, выпечка
- Приготовление салатов.
- Работа на раздаче и в обеденном зале.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, составление заявок на продукты, контроль сроков, количества и качества их поступления, составления графика работы поваров, своевременное представление отчетности
Список профессий