Приготовление горячих блюд согласно рецептуре и меню.
Уборка своего рабочего места.
Быть честным и ответственным работником.
Получение и закладка продуктов; приготовление завтрака, обеда в отделении дневного пребывания с соблюдением технологии приготовления и меню; ежедневная уборка кухни после приготовления еды, и другие в соответствии с должностной инструкцией
Обязанности:
Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
приготовление и оформление блюд, кулинарных изделий;
подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, кулинарных изделий;
оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, и кулинарных изделий;
оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, и кулинарных изделий;
контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, и кулинарных изделий;
Приготовление блюд,напитков и кулинарных изделий для детей ДОУ.
-находиться на рабочем месте в спецодежде;
-соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
-при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
-принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
-точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
-использовать в своей работе только вымеренную тару;
-соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
-при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
-весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;
-соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
-соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
-соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
-осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
-осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
-соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.
приготовление пищи
Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания.
Готовить обеды и ужины
согласно должностной инструкции
Список профессий