приготовление пищи
- маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
- выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и членами бракеражной комиссии с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
-Повар является на работу в ДОУ строго согласно утвержденному графику работы пищеблока (кухни).
- Обеспечивает доброкачественное приготовление пищи на пищеблоке ДОУ,
- Ежедневно оставляет суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г. Пробу необходимо отбирать в стерильную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике при температуре +2 — +6 °С.
-Фиксирует вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, мясо птицы, фрукты).
-В процессе работы соблюдает положения должностной инструкции повара ДОУ, разработанной на основе Профстандарта, трудовую дисциплину и установленный в ДОУ режим дня, санитарно-гигиенические нормы на рабочем месте, правила и требования охраны труда и пожарной безопасности.
-Поддерживает надлежащий порядок на своем рабочем месте, бережно и аккуратно использует вверенное имущество.
-Соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе, этические нормы поведения в ДОУ, в быту и общественных местах.
Готовить блюда по технологической карте. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей. Заполнять соответствующие журналы. Работать по меню-требованию.
В семейный гостевой дом на Черноморском побережье (под Анапой) НА ЛЕТНИЙ СЕЗОН требуется повар-универсал. Разнообразная домашняя кухня, свобода в творческом процессе.
Условия:
Обязанности:
Требования:
Звоните/пишите, всё обсудим!
В семейный гостевой дом на Черноморском побережье (под Анапой) НА ЛЕТНИЙ СЕЗОН требуется повар-универсал. Разнообразная домашняя кухня, свобода в творческом процессе.
Условия:
Обязанности:
Требования:
Звоните/пишите, всё обсудим!
Приготовление блюд согласно ТТК, оформление;
Бланшировка, жарка, варка на пару, запекание, приготовление первых блюд;
Соблюдение условий и норм, сроков хранений.
Содержание в порядке рабочего места"
Составление заявок на сырье.
Уметь готовить по ТТКУсловия:—дневные смены
Должностные обязанности: Приготовление полуфабрикатов, холодных блюд и закусок, первых блюд, холодных и горячих соусов, горячих блюд из овощей и грибов, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, птицы и дичи, десертов и мучных блюд. Приготовление банкетных блюд. Декорирование тарелки.
В семейный гостевой дом на Черноморском побережье (под Анапой) НА ЛЕТНИЙ СЕЗОН требуется повар-универсал. Разнообразная домашняя кухня, свобода в творческом процессе.
Условия:
Обязанности:
Требования:
Звоните/пишите, всё обсудим!
Приготовление холодных и горячих блюд в соответствии с технологическими картами
Список профессий