Приготовление пищи для детей различных возрастных групп, подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе, использование спецодежды во время работы, каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару, соблюдение весовых нормативов, соблюдение технологии приготовления блюд, приемка продуктов от работников склада, строгое соблюдение правил разделки продуктов, исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов
Добросовестное выполнение должностных обязанностей, установленных работодателем
согласно должностной инструкции
приготовление блюд
- Приготовление блюд по меню (кавказская и европейская кухня)- Планирование заготовок- Отслеживание остатков и формирование заявок для заказа продуктов- Соблюдение санитарных норм- Проведение инвентаризаций- Работа в команде
Осуществление приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.
Разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных.
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий.
Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.
Производство готовых блюд осуществляет в соответствии с утвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах,технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов,обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность.
Являясь ответственным за отбор суточной пробы, повар пищеблока детского сада проводит ее отбор в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие.
На повара детского сада возлагается функция обеспечения своевременного и качественного приготовления пищи для детей в возрасте от 2 до 7 лет в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.
Осуществлять выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества, в соответствии с производственным заданием..
Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
Приготовление блюд согласно тех.картам. Салаты, роллы, конфеты, халва, хлеб.
Список профессий