Контроль производства. Обучение линейного персонала технологии производсва хлебобулочнх изделий.
Осуществлеие инструктажа производственного персонала по освоению запускаемых изделий, разработка: норм выработки, технологических процессов производства. Организация бесперебойной работы производства и т.д.
1. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Технолог швейного цеха:
2.1. Разрабатывает, применяя средства автоматизации, и внедряет технологические процессы швейного производства, виды оборудования и технологической оснастки, оптимальные режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая сокращение материальных и трудовых затрат на ее изготовление.
2.2. Составляет технологические схемы разделения труда. Устанавливает порядок выполнения работ и по операционный маршрут обработки деталей и сборки изделий швейного производства.
2.3. Составляет планы размещения оборудования, технического оснащения, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.
2.4. Разрабатывает и внедряет в производство рациональные методы поузловой обработки изделия, технические условия на каждое рабочее место, обеспечивает лекалами для намелок рабочие места швейного цеха.
2.5. Участвует в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), в отработке изделий на технологичность, отшивает образец изделия перед запуском модели в поток.
2.6. Разрабатывает технологическую документацию, вносит изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов швейного производства.
2.7. Производит запуск моделей согласно технологического разделения труда.
2.8. Контролирует ход изготовления изделия в течение рабочего времени, предотвращая при этом возникновение брака.
2.9. Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехах
2.10. Согласовывает разработанную документацию с подразделениями предприятия.
2.11. Систематически анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и своевременному устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию.
2.12. Участвует в проведении экспериментальных работ
2.13. Разрабатывает методы технического контроля и испытания продукции.
2.14. Следит за выполнением графика по запуску моделей в производство.
2.15. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.
2.16. Разрабатывает технические задания
2.17. Обеспечивает соблюдение технологической дисциплины,
- оказывает консультативную помощь работникам потребительских обществ, райпотребсоюзов, закусочной Облпотребсоюза в разработке нормативно-технической документации, изготовлении новых видов кулинарной продукции, полуфабрикатов, кондитерских изделий и т.д.;
- участвует в подготовке и проведении смотров качества, конкурсов профессионального мастерства поваров и кондитеров, семинаров, мастер-класса;
- вносит предложения правлениям потребительских обществ, райпотребсоюзам по расширению ассортимента продукции собственного производства, улучшению его качества, повышению культуры обслуживания (сервировки);
- оказывает консультационную помощь по вопросам технологии приготовления блюд, норм закладки сырья, составлении калькуляций, соблюдение технологических процессов;
- обеспечивает выполнение заданий и поручений совета и правления Облпотребсоюза;
- оказывает помощь кооперативным организациям во внедрении сетевых стандартов качества продукции и обслуживания в соответствии с требованиями системы ХАССП, предусматривающей идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющим на безопасность продукции;
- несет ответственность за соблюдение сетевых стандартов в соответствии с требованиями ХАССП в закусочной облпотребсоюза;
- доводит до райпо, райпотребсоюзов, потребительских обществ нормативно-техническую документацию (ГОСТы и т.д.) на пищевые продукты и обеспечивает контроль за их исполнением;
Написание программ и их корректировка на различные роботизированные комплексы. Изучение производства и внесение предложений по обработке деталей и узлов к роботизации. Занесение маршрутов в базу 1С по роботизации.
Список профессий