Обязанности:
Требования:
Условия:
Оказание содействия повару в процессе приготовления блюдВзаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросамОчистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезкаПеребор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляровОбеспечение заморозки и размораживания пищевых припасовПодготовка продуктов к дальнейшей термической обработкеПотрошение и разделка рыбы и других продуктовОбеспечение готовки несложных блюд под надзором повараКомплектация блюд и их передача на вынос
ООбязанности:
Требования:
Условия:
— соблюдать точность производственного процесса и технологию приготовления блюд и закусок, их оформления и подачи;
— обеспечивать полноту вложения продуктов в котел и весовой выход блюд в соответствии с меню-раскладкой;
— соблюдать санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места;
— знать рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд,
— соблюдать санитарно-гигиенические правила технологического процесса приготовления блюд;
— нести материальную ответственность за расходование продуктов питания, посуды, тары, энергоресурсов и технологического оборудования, воды;
— обеспечивать организацию раздачи блюд и их весовой контроль;
— обеспечивать сохранность материальных ценностей столовой;
— принимать меры по обеспечению безопасности жизни и здоровья детей и подростков, находящихся в детском оздоровительном лагере.
ООбязанности:
Требования:
Условия:
Список профессий