Технолог осуществляет контроль качества основного и подсобного сырья, мешкотары, поступающей на предприятие, контроль наличия сертификатов соответствия на сырье и мешкотару.
Осуществляет проверку режима хранения сырья, готовой продукции, соблюдение технологического режима производства.
Осуществляет разработку и доводит до рабочих мест технологические рецептуры и параметры процессов приготовления и выпечки хлеба.
Обеспечивает внедрение передовой технологии в производство для улучшения качества продукции, повышения производительности труда и рентабельности.
Осуществляет контроль за качеством вырабатываемой продукции.
Проверяет санитарное состояние производственных помещений, оборудования, транспорта для развоза хлеба.
Осуществляет контроль за наличием и исправным состоянием весов и разновесов на разделке теста, в экспедиции, а также контроль за систематической проверкой работниками смен веса теста и готовых изделий.
Контролирует обеспечение выходов хлеба, улучшение ассортимента хлебобулочных изделий.
Правильно и своевременно ведет производственные и цеховые журналы.
Организовывает и проводит занятия с производственными рабочими по повышению их технологических знаний.
Проводит сертификацию готовой продукции.
Осуществлять приемку и доставку сырья и необходимых материалов на склад;
Осуществлять учет, хранение и отпуск различных видов сырья, предметов хозяйственного обихода и других материальных ценностей на складе предприятия;
Ведет документальный учет принимаемого и отпускаемого сырья и материалов;
Отпускает рабочим молоко, положенное за вредные условия труда;
Руководит работой грузчиков, ведет табель учета рабочего времени, составляет наряды на выполненные работы;
Выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
Выполнять правила внутреннего трудового распорядка.
Технолог должен знать номенклатуру материальных ценностей, подлежащих хранению на складе, правила оформления документации по приему и отпуску материальных ценностей и ведение их учета, порядок складирования и хранения материальных ценностей.
Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка общества, трудовую дисциплину, инструкции по технике безопасности и противопожарной безопасности, правила производственной санитарии.
Выполнение должностных обязанностей
Контроль тетехнологического производства
Выполнение трудовых функций
Список профессий