Обслуживает посетителей готовыми к потреблению безалкогольными напитками (фруктовые и минеральные воды), кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента холодных и горячих блюд и закусок и соблюдением правил подачи с оформлением оплаты на контрольно-кассовой технике и терминалах безналичной оплаты кредитными картами.
Мыть кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники и кастрюли) с применением моющих средств, оборудование, инвентарь, ванны и пол в столовой.
Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами и контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток .
- обслуживание гостей ресторана
- работа с кассовой системой для оформления заказов и приема оплаты
- установление дружественного и внимательного контакта с гостями
- поддержание чистоты и порядка на обслуживаемой зоне
Работа бариста в кофейне. Умение варить кофе на рожковой кофемашине.
сервировка столов с учетом стандартов ресторана;2.2. встреча гостей и размещение их в зале ресторана;2.3. предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков;2.4. рекомендации гостям по выбору закусок, блюд и напитков;2.5. прием, оформление и уточнение заказов от гостей, передача их на кухню и в бар;2.6. получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и подача их гостям;2.7. замена использованной посуды, приборов и столового белья в процессе обслуживания гостей;2.8. оформление счетов за сделанные заказы;2.9. получение оплаты от гостей и проведение кассовых операций оплаты по счетам;2.10. обслуживание массовых мероприятий в ресторане;2.11. составление заявок на пополнение ассортимента столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;2.12. получение сервизной столовой посуды, приборов и столового белья;2.13. обучение помощников официанта на рабочих местах технологиям сервировки столов;2.14. составление текущей отчетности по выполненным заказам.
- осуществление вежливого и качественного обслуживания гостей;
- знание меню, состава блюд и напитков;
- вынос блюд;
- уборка столов.
В обязанности официанта входят:
- принятие заказов от посетителей;
- получение от них расчёта за услуги;
- уборка столов после ухода посетителей;
- сервировка стлолов к приходу новых посетителей.
Официант осуществляет обслуживание обеспечиваемых во время приема пищи в столовой интерната, для чего:
- получает с кухни в соответствии с меню готовые завтраки, обеды, полдники и ужины;
- производит совместно с поваром порционирование и розлив в посуду приготовленных блюд;
- раздает готовые порции обеспечиваемым с соблюдением температуры подачи, правил сервировки, очередности подачи блюд, диетических столов;
- следит за поведением больных за столом: правильностью пользования столовой посудой, последовательностью употребления блюд.
В перерывах между приемами пищи больными:
- официант организует получение хлеба, поставляет его к хлеборезке, режет его (при отсутствии хлеборезки, режет хлеб вручную);
- проводит подготовку обеденного зала к открытию: моет столы, стулья, полы, стены.
После приема пищи обеспечиваемыми:
- обеспечивает сбор использованной посуды в специальную посуду;
- освобождает ее от остатков пищи, сортирует, загружает очищенную посуду в посудомоечную машину, выгружает из неё чистую посуды и расставляет на специальные стеллажи.
Список профессий