- Организация питания подопечных пансионата и сотрудников на 100 человек, плюс есть помощник повара, профессиональное оборудование
- Соблюдение технологического режима приготовления блюд (в том числе диетических), соблюдение санитарных норм
- Составление и корректировка меню
Обязанности:
- Организация проведения государственных закупок для нужд учреждения в полном объеме в соответствие с Федеральными законами №44-ФЗ от 05.04.2013г и № 223-ФЗ от 18.07.2011г.
- Подготовка, согласование и публикация документации о закупке всех ее разделов, анализ технической части на соответствие действующему законодательству и требованиям закупочной документации (включая извещение о закупке и проект контракта), разъяснений документации о закупке, изменений в документацию о закупке и т.п.
- Рассмотрение, оценка и сопоставление заявок на участие в закупке, подведение итогов закупки;
- Ведение, оформление и публикация протоколов, составляемых в ходе закупки.
- Ведение реестра контрактов в полном объеме;
- Изучение маркетинговой информации с целью обеспечения наиболее выгодных условий поставок;
- Обсуждение предварительных договоренностей с поставщиками;
- Контроль за выполнением условий и сроков поставок;
- Работа в системе: ЕИС – закупки
- Ведение плана-графика, работа в системе «Электронный бюджет»
Соблюдение корпоративных стандартов обслуживания клиентов
Создание доброжелательной непринужденной обстановки для гостей теплохода, ресторана
Подача блюд и напитков
Исполнение обязанностей, согласно должностной инструкции
Подготовка кухонного оборудования к началу работы.
Поддержание текущей работы кухонного оборудования.
Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены.
Уборка пищевых отходов.
Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком.
Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам
Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов
Проверять качество сырья в поставке
Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности
Контролировать количества и качества используемых продуктов
Планировать заготовки
Организовывать рабочее место
Наводить и поддерживать порядок
Следовать санитарным нормам
Соблюдать дисциплину
Встреча гостей
Консультации и презентации гостям напитков в баре заведения
Общение с гостями
Реализация алкогольной продукции бара заведения
Список профессий