- готовить блюда и напитки по технологическим картам
-соблюдать форму одежды по Санпин
- держать в чистоте рабочее место
-составлять заявки на закупки продуктов
подготавливает сырье, продукты для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий, готовит пищу
- Приготовление в соответствии с технологической картой;
- Своевременное пополнение заготовок на рабочем месте;
- Контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции, инвентаря и материалов.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. Ведение бракеражного журнала. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Регулярно проходить курсы повышения квалификации.
Приготовление блюд по меню
Список профессий