- Обслуживать и соблюдать правила обслуживания потребителей (гостей) в залах, при выездном обслуживании.
- Соблюдать основные правила этикета при встрече и приветствии потребителей, размещении их за столом, обслуживании гостей и прощании с ними.
- Соблюдать особенности обслуживания специальных мероприятий в залах предприятий общественного питания и при выездном обслуживании, а также особенности обслуживания отдельных контингентов потребителей.
- Знать меню блюд и напитков, уметь отвечать на вопросы посетителей, касающиеся способов приготовления блюд и их стоимости.
- Предлагать потребителям блюда, изделия, напитки, включенные в меню, предоставлять краткую информацию о них в процессе обслуживания, оказывать помощь при выборе.
- В совершенстве знать правила подачи в стол напитков и блюд.
- Аккуратно и быстро в соответствии с предписанной процедурой, принять заказ на блюда и напитки.
- Осуществлять подачу блюд и напитков потребителям (гостям) в установленной последовательности и очередности.
- Знать и проверять правильность приготовления заказа на кухне, внешний вид блюда, соответствие стандарту, температуру подачи блюд, подавать в зал по стандартным нормам времени подачи блюд.
- Обеспечивать высокий уровень продаж.
- Постоянно отслеживать замену использованной посуды, приборов, салфеток и содержать столы и зону раздачи в чистоте.
- Следить за состоянием зала: стулья должны стоять ровно, расположение столов и стульев должно соответствовать плану расстановки, салфетки, скатерти, стулья, пол должны быть идеально чистыми.
Список профессий