| Организация |
ООО "ПОЛЕ-ОТЕЛЬ" |
| Адрес | Брянская область, Дубровский район, Новая Салынь деревня, Центральная улица, база отдыха |
| Вакансия | Повар |
| Зарплата | от 0 |
график работы может быть согласован индивидуально: полная занятость, сменный график работы, вахта.
бесплатное проживание и питание на территории (наличие условий для комфортного проживания: стиральных машин, душевых, комнат приготовления пищи и т.д.);
оплата проезда по согласованию, в зависимости от установленного графика работы.
- Составление меню и технологических карт, сопутствующей документации.
- Разработка новых блюд и сезонных предложений.
- Контроль количества и качества входящего сырья и готовой продукции, формирования заявок, работа с поставщиками.
- Подбор оптимального списка поставщиков согласно меню предприятия.
- Планирование и организация технологического процесса на кухне.
- Разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни.
- Подбор и обучение персонала кухни.
- Проведение инвентаризаций.
- Соблюдение сроков годности и условия хранения продукции по сан.пину.
- Отбор продуктов по типу, качеству и количеству в соответствии с меню и ожидаемым спросом.
- Участие в разработке бюджета ресторана и реализации общего плана.