| Организация |
ОГБУСО "САЯНСКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ" |
| Адрес | Иркутская область, г Саянск, промышленный узел территория, 14А квартал, 1 |
| Вакансия | медицинская сестра диетическая |
| Зарплата | от 44800 |
Рабочий день с 08:00 до 16:12
Пятидневная рабочая неделя
Отпуск 50 календарных дней в год
Доставка служебным транспортом из г. Саянска, г. Зима, с. Ухтуй
- Осуществлять контроль работы пищеблока и соблюдение санитарно- гигиенического режима.
- Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Составлять, совместно с заведующей столовой, ежедневное, еженедельное меню с учётом наличия продуктов, по специально разработанным карточкам - раскладкам.
- подсчитывать химический состав (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетической ценности и др.) и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовляемые на пищеблоке.
- Контролировать закладку продуктов в котёл, в соответствии составленному меню.
- Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов во время приготовления блюд.
- Отслеживать соответствие развешиваемых продуктов продуктовой ведомости, при выдаче поварам по весу и счёту.
- Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока, присутствовать при раздаче завтрака, обеда.
- Снимать пробу готовой продукции, не выпускать готовую продукцию с пищеблока без снятия пробы членом бракеражной комиссии.
- Ежедневно проводить осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний, тонзиллитов, расстройства желудочно- кишечного тракта, с ведением соответствующей документации.
- Вести контроль витаминизации блюд в осеннее - весенний период.
- Оформлять качественно и своевременно утверждённую документацию на рабочем месте.