| Организация |
ГБУЗ РКПТД |
| Адрес | Башкортостан республика, Бирский район, г Бирск, Фрунзе улица, дом ДОМ 10, Бирск, улица Фрунзе, 102 |
| Вакансия | медицинская сестра диетическая |
| Зарплата | от 40000 |
Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
В отсутствие врача осуществлять контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад с баз.
2.2.4. Под руководством врача-диетолога периодически подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.
Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
2.2.6. Осуществлять общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.
Присутствовать при развешивании; продуктов согласно продуктовой ведомости.
2.2.9. Контролировать выдачу продуктов поварам по весу.
Ежедневно снимать пробу готовой пищи.
Производить отбор суточной пробы, обеспечивать ее правильное хранение, а также производить стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
2.2.12. Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения согласно поступившим порционникам.
. Контролировать качество отпускаемой с пищеблока пищи; не выпускать пищу с пищеблока без пробы врача.
Контролировать установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи больным.
2.2.15. Проводить периодически обходы лечебных отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании соблюдении требований санитарии и гигиены в буфетных