Вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий, перебирает зелень, очищает овощи, фрукты и т. д.
Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) детского сада с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов.
Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.
Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.
Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями.
. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму детского сада, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
Качественное приготовление пищи для воспитанников детского сада.
Анализ и оценка пищеблока (кухни) в материальных ресурсах и персонале;
Оценка наличия сырья и материалов для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий и прогноз потребности в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;
Организация обучения работников пищеблока (кухни) на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий;
Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическимкартам;
Комбинирование различных способов приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
Соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления;
Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд,напитков и кулинарных изделий;
Составление калькуляции на блюда, напитки и кулинарные изделия.
Выдачап продуктов, заказ продуктов, составление отчетов
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;
- Приготовление блюд согласно меню ресторана;
- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;
- Поддержание чистоты и порядка на кухне.
приготовление блюд, заготовки
В соответствии с должностной инструкцией по должности "Повар"
Список профессий