повар
Работать в команде
ответственность
· подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;
приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
Повар детского питания ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.
Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) детского сада с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов.
-Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока.
- Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.
-Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.
- Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями.
-Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму детского сада, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.
- Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи.
-Оценивает результаты работы пищеблока за отчетный период.
- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока (кухни) детского сада, внедрение передовых приемов и методов труда.
- Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте.
-Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка детского сада.
- Соблюдает культуру и этику общения с воспитанниками и сотрудниками детского сада, коллегами.
- Готовить любимые пиццы, закуски и десерты гостей
- заготавливать ингредиенты для пицц
- поддерживать порядок на кухне
- принимать продукты от поставщиков
Помощники на кухне убирают со столов, убирают в кухонных помещениях, моют посуду, подготавливают ингредиенты и выполняют другие обязанности для оказания помощи работникам, занимающимся приготовлением или подачей еды и напитков.
Главное обязанность повара-приготовление различных блюд, их оформление,разработка собственных рецептов
Доставлять продукты из кладовой на кухню, открывать тару, и выгружать продукты из неё, осуществлять первичную обработку мяса, рыбы и овощей, доставлять готовую продукцию к местам раздачи, собирать и выносить пишевые отходы в отведенное место, проводить уборку пищеблока, мыть кухонную посуду, оборудование, инвентарь.
Список профессий