Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей:
1. Производит приготовление блюд.
2. Проверяет качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам.
3. Производит обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
4. Готовит широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетического, вегетарианского и прочего).
5. Соблюдает при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции.
6. Сервирует и оформляет холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.
7. Использует с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.
8. Составляет технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд.
9. В некоторых случаях может готовить продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.
10. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
11. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
12. Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд.
13. Ведет статистический учет претензий и жалоб. Готовит предложения по улучшению работы.
Согласно должностной инструцией
Список профессий