Составление меню. Осуществление приготовления обеда, ужина по заявке. Контроль за работой помощника повара.
Производит приготовление блюд. 2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
В Пиццерию и суши-бар Сытого Медведя ( первомайский район) требуется повара. Ищем с опытом и без опыта .Обучаем. Период обучения оплачивается. Обучает профессиональный повар. Если у тебя есть опыт - полноценная ставка в первый же день.
Что мы предлагаем:
Обязанности:
Условия:
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп
Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе
Использование спецодежды во время работы
Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару
Соблюдение весовых нормативов
Соблюдение технологии приготовления блюд
Приемка продуктов от работников склада
Строгое соблюдение правил разделки продуктов
Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов
Организация раздельного хранения кухонного инвентаря
Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др
Организация контроля над безопасностью готовых блюд
Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп
Ведение бракеражного журнала
На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд
Регулярно проходить курсы повышения квалификации
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
Участвовать в составлении меню на каждый день.
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
Обеспечивать:
-правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
-гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН
Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
Проводить заготовку продуктов и овощей.
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
Своевременно проходить медицинский осмотр.
В мяcнoй pеcторан Федерaльной cети "Гриль Хaуc" требуется гpильщик (мaнгaльщик) - повар мяснoгo цeха.Опыт pаботы нa откpытом огне и с пeчью Xоспep будет прeимуществом.
Условия
Oбязaтельнo знание мяca, xoрoшиe навыки разделки, знаниe пpожаpки стейкoв.
B обязaнности входит пpиготовление заготовок, приготовление блюд согласно ТТК, работа по чекам, поддержание чистоты на рабочем месте, контроль и сохранение остатков.
От нас стабильная оплата, обучение, полноценное питание 2 раза в день, такси до дома после смены.Для комфортной работы оборудована современная кухня.Обязательно знание русского языка.
Если вы хотите работать в крупной, надежной, стабильной, развивающейся компании и быть уверенным в завтрашнем дне, то - откликайтесь! Мы будем рады встрече!
Составлять совместно с медицинской сестрой диетическое меню, учитывая потребности больных в питании и не превышая ассигнования на питание, меню-раскладку каждого блюда
Качественно готовить блюда в необходимом количестве, соблюдая правила кулинарной обработки
Приготовление пищи для больных согласно предоставленного меню
Обязанности:
- Приготовление горячих, холодных блюд по технологическим картам;
- Обеспечение количества и качества представленного ассортимента;
- Соблюдение правил хранения продуктов;
- Участие в инвентаризациях;
- Выставление блюд на раздачу;
- Работа с витриной;
- Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;
- Соблюдение санитарных норм на рабочем месте;
- Соблюдение правил товарного соседства и условий хранения продукции;
- Планирование и приготовление заготовок;
Требования:
- Опыт работы от1 года;
- Знание технологического процесса приготовления блюд;
- Готовность работать в быстром темпе в команде;
- Знание технологий приготовления блюд в вверенных цехах;
Условия:
- Карьера в стабильной и надежной компании федерального уровня;
- График работы 5/2 с 8:00 до 17.00, выходные дни суббота и воскресенье;
- Оклад от 32 400 на руки, 100% белое оформление по ТК РФ со всеми льготами;
- Горячее бесплатное питание завтраки + обеды;
- Униформа, корпоративные льготы;
Согласно должностной инструкции.
Список профессий