Готовить диетические супы на овощных, фруктовых отварах, бульонах, рассольники. Готовить блюда из припущенной, отварной или тушеной рыбы с разными видами соусов, блюда из жареного и тушеного мяса натурального с разными гарнирами, блюда из сельскохозяйственной птицы, фаршированной картофелем или яблоками.
Готовить и оформлять блюда и кулинарные изделия, которые требуют сложной кулинарной обработки.
Готовить заливное из мясных продуктов, заливную рыбу, заливное рыбное и мясное заливное, супы на прозрачных бульонах из мяса и рыбы, пернатой дичи и сельскохозяйственной птицы.
Готовить натуральные, паровые и фаршированные омлеты, каши, заправки, соусы, изделия из пресного, дрожжевого, слоеного и песочного теста: крутоны, волованы и тарталетки.
Список профессий