Приготовление пищи для детей различных возрастных групп
Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе
Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару
Соблюдение весовых нормативов
Соблюдение технологии приготовления блюд
Приемка продуктов от работников склада
Строгое соблюдение правил разделки продуктов
Организация раздельного хранения кухонного инвентаря
Организация контроля над безопасностью готовых блюд
Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
- разделка мяса, птицы, рыбы;
- изготовление полуфабрикатов по технологическим картам;
- контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Требуется повар мясного цеха. Звонить в рабочее время с 8-00 до 16-00 час., кроме выходных.
по должностной инструкции
Подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
Соблюдение рецептуры, условия и режима приготовления блюд.
Контроль сроков хранения блюд.
Утилизация просроченных продуктов.
Делать заготовки продуктов на следующий день.
Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.
выполнение работ по изготовлению блюд и кулинарных изделий;
приготовление блюд согласно меню по технико-технологическим картам.
Согласно должностной инструкции повара
B сеть pecторанов Jоy's Рizza трeбуется пиццамeйкep
РAБOTA / ПOДPAБОТКА
УCЛOBИЯ:
ОБЯЗАННОСТИ:
Вакансия также открыта и в других районах города!
Звоните в рабочее время с 10.00. до 18.00 или укажите в сообщении Ваш номер телефона и мы Вам перезвоним!
1. Приготовление блюд, соблюдение требований технологии приготовления пищи.
2. Получать со склада необходимые продукты, проверять их качество, не допуская приготовления пищи из недоброкачественного сырья.
3. Проверять перед началом работы санитарное состояние всей посуды и инструментов.
4. Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста.
5. Соблюдать режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки).
6. Приготавливать различные виды пассировок.
7. Соблюдать выпуск холодных блюд, закусок, первых и вторых блюд.
8. Соблюдать нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила приготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы и рыбы.
9. Знать и соблюдать порядок обработки рыбы.
10.Знать правила бракеража.
11 .Уметь составлять меню, пользоваться сборником рецептуры.
12.Различать признаки доброкачественности сырья, знать и применять органолептические методы их определения.
13.Знать проценты ужарки, уварки, упека и увеличения в объеме приготовляемой продукции.
14.Знать типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, основы организации труда.
15.Соблюдать правила эксплуатации оборудования и нести ответственность за оборудование и имущество кухни.
Список профессий