1. Должностные обязанности
1.1. Выполняет «Инструкции по охране жизни и здоровья детей в СП ДС», «Санитарно-гигиенические и эпидемиологические правила», инструкции по охране труда и технике безопасности, противопожарные инструкции».
1.2. Обеспечивает приготовление доброкачественной детской пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований; технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом СП ДС.
1.3. Отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи.
1.4. Отвечает за санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течение всего дня. Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря.
1.5. Заготавливает продукты, несет материальную ответственность за их сохранность на пищеблоке.
1.6. Производит закладку основных продуктов в котел в присутствии калькулятора, заведующего СП ДС или других назначенных лиц.
1.7. Приготовленную пищу раздает персоналу соответственно режиму группы.
1.8. Следит за маркировкой инвентаря и использует его строго по назначению.
1.9. Составляет ежедневно пробу завтрака, обеда, полдника и несет за это персональную ответственность.
1.10. Во время отсутствия второго повара заменяет его.
1.11. Соблюдает правила личной гигиены, работает в чистой спецодежде и головном уборе.
1.12. Проходит медицинский осмотр в нерабочее время согласно графику.
Приготовление блюд для воспитанников детского сада
Приготовление блюд по технологическим картам,Оформление блюд художественными элементами,Соблюдения чистоты на рабочем месте.
Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара.Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.Планирование процессов кухни, основного производства организации питания.
Каждое утро организовывать рабочее место, согласовывать план работы на день с поваром-бригадиром и узнавать у него обо всех изменениях в меню.
Перед началом рабочего дня снимать пробы с соусов, супов и гарниров.
Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
Строго соблюдать товарное соседство продуктов ( в холодильниках, морозильниках, на стеллажах).
При приеме товара и продуктов со склада проверять их качество, количество и ассортимент.
Соблюдать условия и сроки хранения продукции, технологию приготовления пищи, точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-расклад
График два через два, такси домой бесплатно, премии, соц. гарантии.
Всегда рады принять в команду целеустремленных, желающих приобрести стабильность и новых коллег, готовых вместе развиваться,получать удовольствие от результатов и просто приобрести друзей в нашем коллективе.
Требования:
Наше кафе работает с 2005 года, вся технология отработана, наши профессиональные сотрудники быстро подготовят Вас к работе
Приготовление горячей пищи: обедов и ужинов, планирование закупок продуктов для работы столовой, учет прихода и расхода продуктов, работа над меню.
Умение готовить, полевая кухня
-Приготовление блюд в соответствии с нормативной документацией (технологическими картами).
-Организация питания в соответствии со стандартами сервиса.
Порционирование блюд на раздаче;
Список профессий