Повар вакансии Наволоки

В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для учащихся разного возраста:

•         разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         нарезка овощей и фруктов;

•         приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

•         приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

•         приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

•         приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

•         приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

•         приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

•         приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

•         приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога;

•         приготовление молочных и яичных блюд;

•         приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд;

•         приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

•         приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;

•         контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

•         контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой;

•         выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;

- Приготовление блюд согласно меню ресторана;

- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;

- Поддержание чистоты и порядка на кухне.  

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции

Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

Подготавливать основную продукцию, входящую в меню и готовить первые, вторые, третьи блюда и кулинарные изделия строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;

Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации;

Отпускать готовые блюда строго санитаркам-буфетчицам;

Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день;

Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

• Быстрое и качественное приготовление и оформление блюд согласно технологии (по ТТК)
• Обеспечение нужного количества качественной заготовки
• Соблюдение правил работы на оборудовании и содержание его в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня
• Соблюдения внутреннего распорядка и стандартов работы

Приготовление блюд.

Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания.

Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам.

• знание техники безопасности;
• заказ и получение необходимых для приготовления блюд по меню продуктов;
• соблюдение методологии приготовления блюд;
• приготовление пищи;
• использование необходимого кухонного оборудования;
• контроль за санитарно-гигиеническими условиями.

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;

- Приготовление блюд согласно меню ресторана;

- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;

- Поддержание чистоты и порядка на кухне.