– приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;
– быстрое и качественное оформление блюд;
- производит порционирование, оформляет и передает заказанные блюда;
- Принимает участие:
– в составлении меню;
– в проведении инвентаризаций;
– в плановых генеральных уборках кухни; Контролирует:
– сроки реализации и хранения продуктов;
– соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;
– соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Изготовление, оформление и подача блюд.
Приготовление блюд по меню
Приготовление заготовок
Составлять заявки на продукты
В обязанности входит:
-обеспечение своевременного и доброкачественного приготовления блюд для пациентов, их законных представителей и сотрудников Учреждения;
- участие в разработке меню/ассортимента блюд, напитков и кулинарных изделий на каждый день;
- приготовление блюд и кулинарных изделий;
- осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;
- прием точно по весу доброкачественных продуктов со склада, обеспечение их гигиенической и термической обработкой;
- обеспечивание культурной подачи блюд, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного человека;
- обеспечение контроля хранения и расхода продуктов по назначению, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- закладка и храние суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СанПина;
- проведение обработки сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, при этом исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов;
- в обязательном порядке процеживание рыбных и мясных бульонов;
- следить за санитарной обработкой разделочного инвентаря после каждой технологической операции;
- не использовать в приготовлении блюд посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью;
- контроль санитарного состояния кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержания его в чистоте (генеральная уборка проводится один раз в месяц);
- соблюдение правила личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления блюд;
- своевременное информирование своего непосредственного руководителя обо всех замечаниях, проблемах и нетипичных вопросах, возникающих в процессе работы;
- своевременное информирование своего непосредственного руководителя обо всех аварийных ситуациях, угрожающих жизни и здоровью людей. По возможности самостоятельно предотвращать возникшие аварийные ситуации;
- выполнение иные служебные поручений своего непосредственного руководителя в пределах своей компетенции.
Приготовление пищи, соблюдение СанПинРежима, знание технологии приготовления пищи.
Изготовление, оформление и подача блюд.
Мы - Coffee Machine федеральная сеть кофеен. И прямо сейчас запускаем - сеть автокофеен "Бодрю". И именно для этого проекта разыскиваем самую лучшую команду!
Что предстоит делать:
Приготовление блюд и заготовок, кофейных напитков в соответствии со стандартами компании; Повара занимаются приготовлением полуфабрикатов, заготовок и также собирают готовое блюдо.
Условия:
График работы 2/2 и 3/3 по Работа в Фудтракте с 8:00 до 20:00 или с 20:00 до 8:00 Оформление согласно ТК РФ; З/п дважды в мес. Обеды за счёт компании; Корпоративный движ — походы, конкурсы и другие активности; Скидки сотрудникам на нашу продукцию.
Требования:
Рассматриваем без опыта, полностью всему обучаем. Адрес места работы: Московская область, Ленинский городской округ, сельское поселение Булатниковское, Варшавское шоссе, 21-й километр, 117105
Список профессий