правление персоналом (повара, кухонные работники), расстановка поваров и других работников, составление графиков выхода их на работуРуководство производственно-хозяйственной деятельностью столовойВедение производственной документацииРасчет продуктов питания для подачи заявкиКонтроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктовЕжедневное планирование и контроль запасов сырья
Руководит работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских помещений, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря. Обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов. Следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт. Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда.
Обязанности:Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха по производству мороженого от 150-300 человекОсуществлять постоянный контроль технологии приготовления мороженого, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;Осуществлять расстановку работников производства;Осуществлять контроль качества готовой продукции;Составлять заявки на необходимое сырье;Проводить бракераж готовой продукции;Проводить инструктажи по технологии производства;Составлять графики выходов работников на работу (упаковщики, грузчики)Выполнять иные распоряжения руководителя
- разрабатывает сценарии мероприятий;
- проводит крупные городские мероприятия;
- создает электронные презентации;
- составляет перспективные, годовые, месячные планы работы отдела, текстовые и статистические отчеты с анализом деятельности, разрабатывает инструкции, правила;
- принимает участие в подготовке и проведении всех мероприятий (заседаний клуба, литературно – музыкальных вечеров и др.), несет ответственность за качество их проведения;
- оформляет книжные выставки и открытые просмотры;
- расписывает книги и журналы для тематических картотек;
-ведет ежедневный учет работы сектора в дневнике работы;
- оказывает методическую помощь при подготовке и проведении массовых мероприятий сотрудникам ЦБС.
Грамотное выполнение своих служебных обязанностей
Ведение документации складского учета
Материально-техническое и документационное сопровождениепроцесса управления зданиями и помещениями ДОУ:Сопровождение и обеспечение процесса эксплуатации,обслуживания и ремонта зданий, помещений и оборудованиядетского сада. Документационное сопровождение процессов использования,эксплуатации и обслуживания зданий, помещений иоборудования.Организация закупки и приобретения товаров, оборудования иуслуг в целях эксплуатации и обслуживания зданий и помещенийдошкольного образовательного учреждения (знание ФЗ -223)• осуществляет контроль исправности иработоспособности оборудования и систем жизнеобеспечения,проверяет исправность освещения, отопления, вентиляционныхсистем, сетей электро-, водо-, теплоснабжения, осуществляет ихпериодический осмотр.
Производить пошив, ремонт костюмов текущего репертуара.Выполнять перелицовку, чистку, штопку, штуковку и утюжку сценических костюмов.Производить отдельные простые операции костюмов на универсальных
и специальных швейных машинах.Осуществлять ремонт изделий в соответствии с установленными
техническими условиями, технологией обработки: ушивку и замену дефектных мест вручную или на швейных машинах.Вести учет товарно-материальных ценностей. Составлять и своевременно предоставлять установленную отчетность.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, фабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Составлляет меню-раскладки. Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья. Участвует в работе бракеражной комиссии. Участвует в деятельности рабочей группы по разработке и внедрению принципов ХАССП.
организация работы пищеблока, составление меню, работа с документами
Список профессий